Hambúrger vegan de quinoa e batata doce (Sweet potato and quinoa vegan burger)

Ingredientes (3 unid.)

1 batata doce média (250gr.)

1/2 chávena de quinoa

1 cenoura pequena (100gr.) 

100gr. de espinafres frescos

3 dentes de alho grandes

Azeite qb

Sal qb

Pão ralado qb

 

Preparação

Coze-se ou assa-se a batata doce e reserva-se. Coze-se a quinoa em água e sal e reserva-se. Picam-se grosseiramente os espinafres e os alhos e salteiam-se numa frigideira com um pouco de azeite e temperando com uma pitada de sal. Por fim tritura-se a cenoura com o robot de cozinha (ou picadora) e pica-se o cebolinho.

Numa taça esmaga-se em primeiro lugar a batata doce com um garfo (ou esmagador de batata) e em seguida adicionam-se todos os outros ingredientes misturando bem (misturei com as mãos pois achei que a mistura ficava melhor).

Em seguida moldam-se os hambúrgueres, pincelam-se com azeite em ambas as faces e passam-se por pão ralado. Colocam-se no frio cerca de 30 minutos antes de cozinhar.

Por fim unta-se uma frigideira anti-aderente com azeite e cozinham-se os hambúrgueres até estarem dourados de ambos os lados.

 

 

NOTA
Para moldar os hambúrgueres usei um utensílio daquela marca bastante cara de plásticos que todos conhecem mas, são facilmente moldáveis à mão ou usando um aro metálico.

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Travesseiros de batata doce (Sweet potato pillows)

Ingredientes 

500gr. de batata doce (usei da variedade roxa)

1/4 chávena de açúcar amarelo

1 pacotinho de açúcar baunilhado

1 ovo

Leite qb

Raspa de 1 limão

Canela qb

Açúcar em pó qb

Massa filo

Manteiga derretida

 

Preparação

Cozem-se as batatas doces e reduzem-se a puré. Levam-se de novo a lume brando acrescentando os açúcares, a raspa de limão e a canela envolvendo tudo muito bem. Mistura-se o ovo e vai-se adicionando o leite em fio até obter um puré de consistência suave. Deixa-se arrefecer completamente.  

Estende-se uma folha de massa filo, pincela-se com manteiga e dobra-se ao meio. Coloca-se uma porção (+/- 1 colher de sopa) de puré de batata no meio da folha de massa, dobram-se as laterais para dentro e enrolam-se os pastéis em forma de travesseiro.

Pincelam-se com mais um pouco de manteiga derretida e levam-se ao forno pré-aquecido (180.ºC) cerca de 15 minutos ou até que os pastéis estejam dourados. Retiram-se do forno, deixam-se arrefecer um pouco e polvilham-se com açúcar em pó.

 

 

NOTA

Dependendo da marca da massa filo utilizada os travesseiros mantém-se estaladiços por 1 ou 2 dias, não é uma sobremesa "para guardar".

No caso de sobrar puré de batata, pode ser congelado e utilizado mais tarde.

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Raia grelhada com batata doce grelhada (Grilled stingray and sweet potato)

Ingredientes (2 doses)

2 abas de raia

1 batata doce

Sal qb

Alho em pó qb

Sumo de limão qb

(para o molho)

2 colheres de sopa de manteiga

Sumo de 1/2 limão

Alho em pó qb

Salsa fresca para decorar

Preparação

Se as abas forem muito grandes dividem-se em 2 ou 3 pedaços. Temperam-se com uma pitada de sal (pouco pois a raia toma sal muito rapidamente), alho em pó e sumo de limão. Deixa-se repousar enquanto se trata da batata.

Coze-se a batata inteira e com pele até estar macia ao ser picada com um garfo. Escorre-se a água e deixa-se arrefecer um pouco. Nessa altura retira-se a pele e corta-se em fatias com cerca de um dedo de espessura.

Retira-se o peixe da marinada e grelha-se na chapa ao mesmo tempo que as fatias de batata. Enquanto o peixe grelha prepara-se o molho colocando a manteiga, o alho em pó e o sumo de limão numa taça e levando ao micro-ondas na potência mínima em intervalos de 15 segundos para derreter sem queimar. Assim que estiverem cozinhados serve-se com o molho e polvilhado com salsa fresca finamente picada.

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Broínhas de batata doce (Sweet potato scones)

  

Ingredientes

1 kg de batata doce (usei roxa mas pode usar-se outra variedade)

1 kg. de farinha sem fermento
500gr. de açúcar amarelo

2 pacotinhos de açúcar baunilhado
100gr. de manteiga à temperatura ambiente
200gr. de sultanas douradas
3 ovos + 1 ovo
Raspa de 2 limões grandes
2 colheres de chá de canela

Sprinkles coloridos para decorar

Preparação

Lavam-se bem as batatas, cortam-se em pedaços e cozem-se em água e sal. Depois de cozidas escorrem-se bem, deixam-se arrefecer e descascam-se (é muito mais fácil descascar as batatas depois de cozidas) e reduzem-se a puré juntamente com o açúcar.

Em seguida adiciona-se a manteiga, os ovos, a raspa de limão, as sultanas e a canela batendo tudo muito bem. Por fim incorpora-se a farinha aos poucos amassando até que tudo forme uma massa lisa e homogénea (para esta operação convém uma máquina com gancho de pão ou em alternativa muita força de braço). Deixa-se repousar tapado com um pano húmido durante uma hora.

Depois de a massa repousar formam-se as broínhas com as mãos, colocam-se num tabuleiro de forno forrado com papel vegetal, pincelam-se com ovo batido, polvilham-se com os sprinkles e levam-se ao forno pré-aquecido (200.ºC) durante 25 a 30 minutos (até que as broínhas estejam douradas).

Retiram-se do forno e deixam-se arrefecer completamente em cima de uma rede de bolachas. Depois de completamente frias podem ser guardadas numa caixa hermética e conservam-se algumas semanas.

 

 

NOTA

Apesar de as broinhas aguentarem algumas semanas, há que ter em atenção o tempo húmido pois tem influência na textura das mesmas.

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Puré de bata doce com alho (Garlicky sweet potato puree)

Ingredientes (3 / 4 doses)

3 batatas doces médias

2 dentes de alho

1 colher de chá de manteiga

Leite qb

Noz moscada qb

Sal qb

Cebola frita qb (para decorar)

Preparação

Descascam-se as batatas, cortam-se em cubos. Esmagam-se os dentes de alho, retira-se a casca e juntam-se às batatas levando a cozer em água e sal até que as batatas fiquem macias. Em seguida escorre-se bem a água e tapa-se o tacho para que as batatas sequem o máximo possível. Com o auxílio do passe-vite ou robot de cozinha-se trituram-se as batatas juntamente com os dentes de alho.

Colocam-se novamente no tacho que se leva ao lume, junta-se a manteiga e a noz moscada e, mexendo sempre adiciona-se o leite até que o puré atinja a consistência desejada. Coloca-se então no prato de servir e polvilha-se com um pouco de cebola frita.

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Magret de pato com molho de laranja e Moscatel com puré de batata doce e menta (Duck breast with orange and "Moscatel" sauce with swett potato and mint puree)

Ingredientes (2 doses)

2 peitos de pato pequenos

1/2dl de moscatel

Sumo de 1 laranja pequena

Sal qb

Pimenta qb

(para o puré)

2 batatas doces pequenas

1dl de natas

Menta fresca qb (ou hortelã)

Sal qb

Preparação

Secam-se bem os peitos de pato e dá-se uns golpes diagonais na pele (formando losangos). Tempera-se de sal e pimenta. Leva-se ao lume uma frigideira anti-aderente e deixa-se aquecer bem. Coloca-se dentro o peito de pato com a pele virada para baixo e deixa-se cozinhar 6 a 8 minutos (depende da altura do peito do pato). Em seguida viram-se e deixam-se cozinhar por mais 2 a 3 minutos. Retiram-se da frigideira e deixam-se repousar cerca de 5 minutos enquanto se preparar o molho.

Para preparar o molho descarta-se cerca de metade da gordura do pato que ficou na frigideira e junta-se o sumo de laranja e o Moscatel. Deixa-se ferver até reduzir para cerca de 1/3 e está pronto.

(para o puré)

Descascam-se e cozem-se as batatas com um pouco de sal e esmagam-se. Leva-se ao lume um tachinho com as natas e a menta picada deixando ferver em lume muito brando 1 ou 2 minutos. Juntam-se as natas (pode retirar-se a menta ou não - eu gosto de deixar ficar) às batatas esmagadas e envolve-se bem. Se necessário pode acrescentar-se mais um pouco de natas mesmo sem a menta.

Fatia-se o pato que entretanto esteve a repousar e serve-se regado com o molho e acompanhado com o puré.

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Bolinhas de bacalhau com brócolos e batata doce (Salted codfish cakes with broccoli and sweet potato)

Ingredientes (10 a 12 unidades aprox.)

1 batata doce cozida (ou assada)

150gr. de brócolos cozidos

200gr. de bacalhau cozido (usei migas de bacalhau)

1 ovo

1 cebola pequena

Pão ralado qb

Azeite qb

Preparação

Colocam-se todos os ingredientes no robot de cozinha (ou picadora) excepto o ovo, o pão ralado e o azeite. Trituram-se até formar uma pasta. Transfere-se para uma taça e envolve-se o ovo batido. Se a massa ficar muito húmida junta-se um pouco de pão ralado de modo a conseguir formar bolinhas com as mãos. Passam-se as bolas por pão ralado e colocam-se no frigorífico durante mais ou menos 1 hora. Ao fim desse tempo passam-se novamente por pão ralado (a primeira camada é absorvida quase na totalidade enquanto repousam no frigorífico e a segunda camada torna as bolinhas mais crocantes), colocam-se num tabuleiro forrado com papel vegetal, borrifam-se com um pouco de azeite em spray (ou pincelam-se com um pincel de pastelaria) e levam-se ao forno pré-aquecido (180.ºC) cerca de 30 minutos ou até que as bolinhas fiquem douradas e crocantes. Estas foram acompanhadas por uma salada de tomate e queijo fresco.


NOTA
Tal como os pastéis de bracalhau tradicionais suportam bem a congelação. Pessoalmente gosto de os deixar descongelar, pelo menos ligeiramente, antes de os levar ao forno.

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Batata doce recheada com requeijão e peito de peru fumado (Sweet potato stuffed with ricotta and smoked turkey breast)

Ingredientes (2 doses)

2 batatas doces médias previamente assadas

100gr. de requeijão de ovelha

100gr. de peito de peru fumado em "bife"

Queijo parmesão qb

Cebolinho fresco qb

Preparação

Corta-se o "bife" do peito de peru em cubinhos, alouram-se numa frigideira com um fiozinho de azeite e reservam-se

Dá-se um golpe no sentido longitudinal nas batatas assadas e retira-se cuidadosamente a polpa com uma colher mantendo as cascas inteiras. Coloca-se numa taça e mistura-se o requeijão desfeito com as mãos, 2/3 dos cubinhos de peru e o cebolinho picado. Envolve-se bem e divide-se a mistura pelas cascas das batatas. Colocam-se num tabuleiro pequeno, polvilham-se com parmesão ralado e salpicam-se com os restantes cubinhos de peru. Levam-se ao forno pré-aquecido (180.ºC) para gratinar (10 a 15 minutos aprox) e servem-se em seguida polvilhadas com mais um pouco de cebolinho e acompanhadas por uma salada verde.

NOTA

Ver aqui como assar rapidamente as batatas.

A opção por requeijão de ovelha é uma questão de gosto pessoal, pode usar-se outro tipo de requeijão. No entanto, penso que o sabor intenso do requeijão de ovelha combina melhor aqui.

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Como assar batata doce no micro-ondas (How to bake sweet potato in the microwave)

Ingredientes

Batata doce

Papel de cozinha

Prato de pirex

Preparação

Lava-se muito bem a batata doce e pica-se com um garfo toda em volta. Debaixo da torneira molham-se 2 ou 3 folhas de papel de cozinha e envolve-se bem a batata no papel. Coloca-se no prato de pirex e leva-se ao micro-ondas na potência máxima (700w no caso do meu) por 4 minutos voltando a batata a meio do tempo. Se ao fim dos 4 minutos a batata ainda estiver rija colocar novamente do micro-ondas por intervalos de 30 segundos até que atinja a consistência pretendida.

NOTA
Obviamente o tempo indicado depende não só da potência do micro-ondas como também do tamanho da batata.

Assar a batata deste modo é não só rápido como evita que fique demasiado húmida, tornando-a ideal para usar noutro tipo de preparações culinárias como bolos, wafles, panquecas, recheadas, etc..

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Palitos de batata doce no forno (Oven baked sweet potato wedges)

Ingredientes

Batatas doces (usei a variedade laranja)

Azeite qb

Sal qb

Pimenta cayene qb

Salsa fresca (ou cebolinho) qb

Preparação

Lavam-se bem as batatas e esfrega-se a casca para retirar as impurezas. Partem-se ao meio e de seguida em quartos. Por fim dividem-se ainda os quartos em dois (cada batata deverá render 8 palitos - mais se forem muito grandes).Colocam-se as batatas num tabuleiro que vá ao forno, regam-se com um fio de azeite e polvilham-se com o sal e a pimenta (cuidado com a quantidade de pimenta cayene que é muito forte). Envolvem-se bem e levam-se ao forno pré-aquecido (180.ºC) 30 a 40 minutos (até que as batatas fiquem macias e comecem a caramelizar ligeiramente nas extremidades).

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Empadão de pescada com puré de batata doce e leite de coco (Hake pie with sweet potato mash)

Ingredientes (2 / 3 doses)

4 filetes de pescada médios

200gr. de espinafres frescos

1 alho francês pequeno

2 batatas doces pequenas (usei da variedade laranja)

1dl de leite de coco (pode ser necessário mais um pouco)

Raspa de limão

Alho em pó qb

Azeite qb

Sal qb

Pimenta preta qb

Cominhos qb

Mozzarella ralada qb

Preparação

Descongelam-se os filetes de pescada, cortam-se em cubinhos e temperam-se com um pouco de sal, raspa de limão e alho em pó, deixam-se repousar por 30 minutos aproximadamente. Arranja-se o alho francês fatiando finamente, lava-se, escorre-se bem e reserva-se. Lavam-se e escorrem-se os espinafres e reservam-se também. Descascam-se as batatas doces, cortam-se em cubos e cozem-se em água e sal. Quando estiverem macias retiram-se do lume, escorre-se bem a água e deixam-se repousar um pouco no tacho tapadas para que sequem bem com o calor residual. Em seguida esmagam-se ou passam-se pelo passe-vite, junta-se um fio de azeite e o leite de coco até obter uma textura suave e cremosa, reserva-se.

Noutro tacho leva-se ao lume um fio de azeite com o alho francês e quando o alho começar a amolecer juntam-se os filetes em cubinhos, os espinafres e uma pitada de cominhos. Deixa-se cozinhar até que o peixe esteja macio e os espinafres tenham perdido a água. Retira-se do lume e coloca-se no fundo de um tabuleiro de que possa ir ao forno. Cobre-se com o puré de batata, polvilha-se com um pouco de mozzarella ralado e leva-se ao forno para gratinar. Serve-se morno acompanhado de salada.

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Panquecas de batata doce e coco (Sweet potato and coconut pancakes)

Ingredientes (1 dose)

100gr. de batata doce assada

1 ovo

2 colheres de sopa de leite de coco

5 especiarias Chinesas qb (Chinese 5 spices)

Óleo de coco para untar a frigideira

Preparação

Colocam-se os ingredientes (excepto o óleo de coco no processador (ou no copo da varinha mágica) e tritura-se até obter uma massa lisa e suave. Unta-se uma frigideira anti-aderente com um pouco de óleo de coco e deita-se uma porção da massa. Deixa-se cozinhar em lume brando e vira-se ao fim de 1 ou 2 minutos. Retira-se a panqueca da frigideira e repete-se a operação até terminar a massa (estas quantidades devem render 3 a 4 panquecas). Servem-se com uma colher de iogurte por cima, polvilhadas com um pouco de coco e amêndoa tostada.

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Legumes à Braz II (Veggies "Braz" style II)

Ingredientes (2 / 3 doses)

1 cebola média

1 batata doce média cortada em "palha"

1/4 de pimento vermelho

1/2 chávena de cogumelos secos previamente demolhados

1 chávena de floretes de brócolos

2 ovos

1 dente de alho

1 colher de chá de fermento

1 molhinho de salsa fresca

Sal qb

Pimenta preta qb

Alho em pó qb

Azeite qb

Preparação

Corta-se a batata doce em "palha" e coloca-se no frigorífico numa taça com água e um pouco de sal durante umas horas (serve para deixar a batata mais rija porque não vai ser frita), na altura de utilizar escorre-se bem a água e enxugam-se as batatas com papel de cozinha.

Coloca-se o azeite no fundo de uma frigideira larga e funda. Junta-se a cebola em meias luas, o alho em fatias e a batata doce. Deixa-se saltear um pouco e junta-se em seguida os cogumelos, o pimento e os brócolos deixando cozinhar um pouco. Em seguida juntam-se os ovos batidos com o leite, o fermento, o sal, a pimenta, o alho em pó e uma parte da salsa picada. Deixa-se cozinhar em lume muito brando mexendo sempre até que os ovos atinjam o grau de cozedura desejado. Polvilha-se com a restante salsa e está pronto a servir.

NOTA

O prato pode ser preparado com legumes já cozidos que sobrem de refeições anteriores ou crus, basta adaptar altura de os colocar no tacho..

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Travesseiros de batata doce (Sweet potato puffs)

Ingredientes

Doce de batata doce

Massa filo

Manteiga qb

Sementes de papoila qb

Preparação

Cortam-se as folhas de massa filo ao meio, pincelam-se com manteiga derretida e sobrepõe-se as duas metades. Coloca-se uma colher de sopa do doce de batata doce numa das extremidades, viram-se as laterais para dentro e enrola-se formando um travesseiro. Pincela-se o travesseiro com mais um pouco de manteiga derretida, polvilha-se com sementes de papoila e leva-se ao forno pré-aquecido (180.ºC) cerca de 25 minutos (até que a massa esteja dourada e estaladiça. Deixa-se arrefecer um pouco e servem-se mornos acompanhados por uma bola de gelado de limão (pode usar-se outro sabor as o limão é o que combina melhor aqui).

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Puré de batata doce (Sweet potato puree)

Ingredientes (2 doses)

2 batatas doces médias (no caso usei da variedade laranja)

2 colheres de sopa de iogurte grego ligeiro

Sal qb

Pimenta preta qb

Cebolinho qb

Preparação

Descascam-se as batatas e cozem-se em água e sal. Escorrem-se bem e voltam a colocar-se no tacho tapado durante uns minutos para secar. Reduzem-se a puré com o passe-vite (ou esmagador de batatas), tempera-se com um pouco de pimenta, junta-se o cebolinho picado e o iogurte e envolve-se bem até se obter um puré liso e suave (caso se prefira um puré mais liquido pode acrescentar-se um pouco mais de iogurte).

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Chips de batata doce no forno e no micro-ondas (Oven baked and microwaved sweet potato chips)

Ingredientes

1 batata doce

Azeite em spray

Sal

Ervas a gosto (opcional) 

Preparação

Lava-se a batata doce e seca-se muito bem. Com o auxílio de uma mandolina (para facilitar) corta-se a batata em rodelas finas e uniformes.

(no forno)

Forra-se um tabuleiro com papel vegetal e distribuem-se as batatas tendo o cuidado de não as sobrepor. Pulverizam-se com um pouco de azeite e polvilham-se com sal e ervas a gosto. Levam-se ao forno pré-aquecido (180.ºC) durante 15 minutos. Nessa altura retira-se o tabuleiro do forno, viram-se as batatas e colocam-se mais 15 minutos no forno.

(no micro-ondas)

Colocam-se duas folhas de papel de cozinha no prato do micro-ondas distribuindo as batatas em volta e tendo o cuidado de não as sobrepor. Pulverizam-se com o azeite e polvilham-se com o sal e as ervas a gosto. Levam-se no micro-ondas (700 watts) por 2 minutos. Retira-se o prato, viram-se as batatas e levam-se mais 2 minutos no micro-ondas.

NOTA

No micro-ondas não ficam tão boas como no forno mas, ainda assim, ficam bastante aceitáveis e é uma alternativa mais rápida e económica.

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Palitos de batata doce no forno (Oven baked sweet potato wedges)

Ingredientes

Batata doce

Azeite

Sal

Pimenta preta

5 especiarias Chinesas (chinese 5 spices)

Tomilho limão seco (ou outra erva a gosto)

Preparação

Lavam-se bem as batatas e cortam-se e palitos grosseiros. Enxugam-se bem, regam-se com um fio de azeite e polvilham-se com os restantes ingredientes para envolver bem. Colocam-se (numa só camada) num tabuleiro de forno forrado com papel de alumínio (lado brilhante para cima). Levam-se ao forno pré-aquecido (200.ºC) por 30 minutos. Ao fim desse tempo liga-se apenas a resistência de cima do forno por mais 5 minutos aproximadamente para que as batatas fiquem douradas (convém ficar atento para que as batatas não queimem nesta fase). Deixam-se arrefecer ligeiramente por 5 minutos e servem-se.

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Batatas gratinadas com funcho... / Potato and fennel "gratin"...

Ingredientes (3/4 doses)
1 batata branca média
1 bolbo de funcho
125ml de natas
60ml de iogurte
1 dente de alho assado
3 colheres de sopa de queijo parmesão ralado (mais um pouco para polvilhar)
Sementes de funcho qb

Preparação
Descasca-se a batata e corta-se o mais finamente possível (de preferência com uma mandolina) bem como o funcho. Lavam-se bem as batatas para retirar a goma. Unta-se o fundo de um tabuleiro com um dente de alho assado (pode ser cru mas assado tem um sabor mais suave e agradável) e distribui-se a batata e o funcho aleatoriamente. Com uma vara de arames batem-se as natas com o iogurte e o queijo ralado. Rega-se o conteúdo do tabuleiro com a mistura e termina-se com mais um pouco de queijo ralado e sementes de funcho esmagadas. Leva-se ao forno pré aquecido (180.ºC) durante 20 minutos tapado com película de alumínio, em seguida retira-se a película e deixa-se no forno por mais 20 minutos, ou até que fique com uma superfície dourada.

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Broinhas de batata doce (Sweet potato scones)

Ingredientes

1 kg de batata doce

1 kg. de farinha sem fermento
500gr. de açúcar amarelo
100gr. de manteiga
200gr. de sultanas douradas
2 ovos + 1 ovo
Raspa de 2 limões grandes
2 colheres de chá de canela

Preparação

Descascam-se as batatas e cozem-se com água e sal. Depois de cozidas escorrem-se bem e reduzem-se a puré juntamente com o açúcar. Em seguida adiciona-se a manteiga à temperatura ambiente, os ovos, a raspa de limão, as sultanas e a canela batendo tudo muito bem. Por fim incorpora-se a farinha aos poucos amassando até que tudo forme uma massa lisa e homogénea. Deixa-se repousar tapado com um pano húmido durante uma hora.

Depois de a massa repousar formam-se as broinhas com as mãos, colocam-se num tabuleiro de forno forrado com papel vegetal, pincelam-se com ovo batido e levam-se ao forno pré-aquecido (200.ºC) durante 25 a 30 minutos (até que as broinhas estejam douradas).

Retiram-se do forno e deixam-se arrefecer completamente em cima de uma rede de bolachas. Depois de completamente frias podem ser guardadas numa caixa hermética. Conservam-se algumas semanas.

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Bacalhau com natas (alternativo) (Salted codfish and cream (alternativeversion))

Ingredientes (3 / 4 doses)

1 posta generosa de bacalhau (a cabeça de preferência)

2 batatas doces médias

1 cebola grande

3 dentes de alho

1 cenoura média

400ml de leite

2 colheres de sopa de farinha

200ml de natas de soja

Azeite qb

Sal qb

Pimenta preta qb

Noz moscada qb

Queijo ralado qb

Preparação

Coze-se o bacalhau no leite, deixa-se arrefecer um pouco e desfaz-se em lascas. Reserva-se o leite. Descascam-se e cortam-se as batatas doces em pequenos cubos e colocam-se em água a ferver por 3 a 4 minutos. Escorrem-se e reservam-se. Tritura-se a cenoura com o auxílio da picadora ou do robot de cozinha e reserva-se. Num tacho coloca-se o azeite, a cebola cortada em meias luas finas e os alhos fatiados finamente. Quando o azeite começar a fervilhar junta-se a cenoura picada e deixa-se cozinhar até que a cebola esteja macia e translúcida. Junta-se então o bacalhau, polvilha-se com a farinha e vai-se adicionando o leite aos pouco até formar um creme sedoso (pode não ser necessário utilizar todo o leite). Tempera-se com o sal, pimenta e noz moscada e juntam-se finalmente as batatas. Retira-se do lume, coloca-se o preparado num tabuleiro e cobre-se com as natas. Polvilha-se com o queijo ralado e leva-se ao forno pré-aquecido (180.ºC) cerca de 25  a 30 minutos (até que fique dourado por cima).

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