Arroz de passas e pinhões com limão e coentros (Raisins and pinenuts rice with lemon and coriander)

Ingredientes (4 doses aprox.)

1/2 chávena de arroz vaporizado

1 dente de alho

1/4 de chávena de pinhões (também funciona bem com amêndoa palitada)

1/4 de chávena de sultanas douradas

Sumo e raspa de 1 limão pequeno

1 molhinho pequeno de coentros frescos

Azeite qb

Sal qb

Preparação

Pica-se o alho e leva-se ao lume com um fio de azeite. Logo que o alho comece a alourar juntam-se os pinhões, as sultanas e o arroz e deixa-se fritar um pouco. Junta-se o sal, a raspa do limão e 1 chávena de água quente (o dobro da quantidade do arroz), deixa-se cozinhar de acordo com o tempo indicado na embalagem. Quando o arroz estiver cozido rega-se com o sumo de limão, juntam-se os coentros picados miudinhos, envolve-se bem e tapa-se o tacho por 5 minutos para que os sabores se envolvam.

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Entrada Italiana

Ingredientes

Mozarella
Morangos
Pinhões torrados
Sementes de papoila
Manjericão
Azeite


Preparação
Corta-se a mozarella em fatias e colocam-se num prato. Ao lado dispõem-se os morangos cortados em pedaços pequenos com os pinhões tostados por cima. Polvilha-se com o manjericão picado miudinho e as sementes de papoila temperando-se de seguida com um fio de azeite.

Nota 1
Na altura não tinha sementes de papoila e utilizei sementes de sésamo que serviram na perfeição. A opção entre umas e outras creio ser apenas uma questão de gosto pessoal.

Nota 2
Este prato foi-me apresentado como sendo uma entrada de origem italiana. Não tenho a certeza da veracidade da afirmação mas, para além de diferente é realmente delicioso e pode também servir de refeição ligeira.