Torta de espinafres com recheio de salmão fumado

Ingredientes
2 embalagens de espinafres congelados
5 ovos
1 colher de sopa de farinha maizena
1/2 pacote de queijo ralado
Noz moscada
Salmão fumado
Queijo creme

Preparação
Descongelam-se e escorrem-se os espinafres muito bem. Numa taça misturar bem os espinafres com as 5 gemas, a farinha, o queijo ralado e a noz moscada. À parte batem-se as claras em castelo bem firme e incorporam-se no preparado que se leva ao forno num tabuleiro forrado com papel vegetal (190º) durante 15 minutos. Quando a torta estiver cozida desenforma-se para cima de um pano branco polvilhado com pão ralado. Depois de arrefecer um pouco barra-se com o queijo creme e coloca-se o salmão por cima enrolando-se com o auxílio do pano, mantendo-a enrolada e apertada durante cerca de 15 minutos.

Tarte de requeijão e maçã

Ingredientes
1 placa de massa areada
4 ovos
4 colheres de açucar mascavado
300 gr. de requeijão alentejano
2 maçãs reinetas (de preferência)
canela


Preparação
Forra-se o fundo de uma tarteira com a massa areada e cobre-se com a maçã cortada em rodelas finas. No copo da varinha mágica batem-se os restantes ingredientes e cobre-se a maçã com o preparado lvando ao forno cerca de 15 minutos. Ao fim desse tempo retira-se do forno e deita-se um pouco de caramelo líquido por cima, indo novamente ao forno por mais 5 a 10 minutos.

Atum fresco com broa e pistácios

Ingredientes
Atum fresco
Broa
Pistacios
Alho
Vinagre balsâmico
Sumo de limão
Sal
Pimenta preta
Margarina

Ingredientes
Cortam-se as postas de atum em tiras ou pedaços e temperam-se com o sal, pimenta preta, vinagre balsâmico e o sumo de limão, deixando-se repousar cerca de meia hora. Entretanto pica-se na 1-2-3 os pistacios, a broa de milho e o alho. Escorre-se os pedaços/tiras de atum, escorrem-se e envolvem-se nesta mistura. Colocam-se num tabuleiro de ir ao forno com uma noz de margarina em cima de cada pedaço e vai ao forno cerca de 20 minutos.

Pilaf de frango

Ingredientes
Arroz basmati
Peitos de frango
Iogurte grego
Canela
Caldo de Galinha
Açafrão
Sementes de cardamomo
Limão
Raspa de limão
Azeite
Margarina
Salsa
Amêndoas laminadas (cruas)
Cajus (crus)
Pinhões

Preparação
Cortam-se os peitos de frango em pedaços de tamanho médio e colocam-se num saco com o iogurte e canela, deixando 1 a 2 horas no frigorífico.
Num tacho coloca-se a margarina com um pouco de azeite e adiciona-se o arroz que se deixa fritar um pouco. Junta-se o caldo de galinha (na proporção 2 medidas de caldo para uma de arroz), os fios de açafrão, as sementes de cardamomo, a raspa e o sumo do limão - quando levantar fervura baixa-se o lume e deixa-se cozinhar em lume brando durante 10 minutos. Entretanto retira-se o frango da marinada escorrendo o excesso e fritam-se os pedaços num pouco de azeite até ficarem dourados enquanto numa frigideira anti-aderente e sem adicionar gordura se torram os frutos secos.
Quando todo o liquído do tacho tiver evaporado o arroz deverá estar cozido. Mexe-se com um garfo para soltar bem os grãos, e juntam-se os pedaços do frango, os frutos secos e a salsa picada. Depois... Bem depois é só comer

Inauguração...

A ideia já "ruminava" há algum tempo na minha cabeça e depois de muito pensar resolvi finalmente avançar com um "projecto a solo" que junta as minhas duas paixões - cozinhar e fotografar. Se, à primeira vista são duas actividades completamente diferentes, para mim são não só complementares como idênticas. Tal como qualquer pessoa pode pegar numa máquina fotográfica e aplicar "n" técnicas para realizar a "fotografia perfeita", também todos (desde que saibam ler) podem pegar numa receita e executá-la milimetricamente de modo a obter um "prato perfeito".
Nem por um momento estou a afirmar que sou uma fotógrafa perfeita ou cozinheira exemplar, muito pelo contrário - e tal como os milhares de más fotos que já eliminei dos cartões, também já fui obrigada a deitar fora o resultado de algumas experiências culinárias. Obviamente que a maior parte das receitas que aqui estão publicadas não são da minha autoria mas, em quase todas elas acrescentei o "meu toque", pois para mim quer na culinária quer na fotografia o mais importante é paixão que lhe dedico e, é esse resultado combinado que pretendo partilhar agora aqui.

Quase todas as receitas anteriores a este "post inaugural" fazem também parte do blog As Minhas Receitas, do qual fui e continuo a ser colaboradora, mas este é agora o meu canto pessoal - sejam bem vindos

NOTA
A receita apenas será partilhada se o prato for confeccionado por mim.

Um significado de internacional...

... é ser-se Portuguesa, estar em Espanha e saborear comida árabe

Not home cooked...

...but home eaten!!!
♫ The Vapors - Turning Japanese ♫