Batido de nectarina (Nectarine smoothie)

Ingredientes (1 batido)

1 iogurte (usei 1 iogurte caseiro de baunilha, funciona bem com iogurte de coco também)

1 nectarina pequena

1/2 banana congelada

1 colher de sopa de coco ralado

Canela qb

Preparação

Colocam-se todos os ingredientes (excepto a canela) no liquidificador e trituram-se até obter um liquido espesso e suave. Polvilha-se com um pouco de canela a gosto e serve-se de imediato.

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Asas de frango picantes com salada refrescante (Hot chicken wings with refreshing salad)

Ingredientes (2 doses)

6 asas de frango

Raspa e sumo de 1 limão

Sal

Pimenta preta

Malagueta moída (ou molho Sriracha ou Tabasco)

Preparação

Colocam-se as asas de frango num saco plástico e acrescentam-se todos os temperos. Envolve-se bem e coloca-se o saco bem fechado no frigorífico durante 8 a 12 horas). Grelham-se as asas de frango no grelhador ou no forno e servem-se acompanhadas por uma salada refrescante de grão cozido, tomate e pepino regada com um vinagrete simples de azeite e sumo de limão e que, no caso serviu para aproveitar sobras existentes no frigorífico.

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Cataplana de tamboril e marisco (Monkfish and seafood "cataplana")

Ingredientes (2 doses)

4 pedaços de tamboril

12 amêijoas

4 mexilhões

4 camarões

1 cebola grande

2 dentes de alho grandes

1 tomate grande

1/2 pimento vermelho

1dl de vinho branco

2 malaguetas pequenas (opcional)

Sal qb

Pimenta qb

Azeite qb

Coentros qb

Hortelã da ribeira qb (caso não se encontre hortelã da ribeira pode usar-se hortelã comum)

Preparação

Colocam-se as amêijoas no fundo da cataplana. Por cima distribui-se a cebola em rodelas, o alho fatiado e o tomate em pedaços. Em seguida coloca-se o tamboril, os mexilhões, os camarões e as malaguetas (se for o caso) . Cobre-se com os coentros e a hortelã, tempera-se com o sal e a pimenta e rega-se com o azeite e o vinho branco. Sela-se a cataplana e leva-se ao lume por 25 minutos. Ao fim desse tempo retira-se do lume e deixa-se repousar por 5 a 10 minutos. Serve-se acompanhada por fatias de pão rústico torrado.

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Caril rápido de frango com grão (Chicken and chickpea quick curry)

Ingredientes (2 doses)

2 peitos de frango

1 lata pequena de grão cozido

2 dl leite de coco

2 colheres de sopa (bem cheias) de pasta de caril

Coentros frescos

Sal qb

Pimenta preta qb

Alho em pó qb

Preparação

Cortam-se os peitos de frango em tiras e temperam-se ligeiramente com o sal, pimenta preta e alho em pó. Reservam-se. Num tacho leva-se ao lume a pasta de caril com o leite de coco e deixa-se ferver em lume muito brando por 5 minutos. Em seguida acrescenta-se o frango e o grão previamente passado por água corrente e escorrido. Deixa-se cozinhar por 15 minutos, retira-se do lume, polvilha-se com os coentros frescos picados e está pronto a servir.

NOTA
Se o molho caril ficar muito espesso, antes de juntar a carne e o grão pode acrescentar-se um pouco de água.

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Mousse light de mirtilos (Blueberries light mousse)

Ingredientes (3 doses)

1 chávena de queijo quark 0%

90gr. de mirtilos

1 1/2 colheres de sopa de adoçante

3 colheres de sopa de sementes de chia

Preparação

Colocam-se os mirtilos e as sementes de chia no copo da varinha mágica, trituram-se e reservam-se. Bate-se o queijo quark com o adoçante até atingir uma consistência parecida idêntica a chantilly. Envolve-se suavemente a mistura dos mirtilos com a chia (que já deverá ter engrossado um pouco) e leva-se ao frigorífico por 3 a 4 outras antes de consumir.

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Salada limpa frigorífico (Fridge cleaning salad)

Ingredientes

Sobras de arroz cozido

Queijo mozzarella

Beterraba em pickles

Tomate cereja

Miolo de noz

Coentros frescos picados

Azeite

Sumo e raspa de lima

Preparação

Corta-se o queijo mozzarela, a beterraba, o tomate e o miolo de noz em cubinhos e coloca-se numa saladeira. Adicionam-se em seguida os coentros picados, a raspa de lima e o arroz. Rega-se com o azeite e o sumo de lima e coloca-se no frigorífico até à altura de servir.

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Salsichas frescas grelhadas com molho de limão e mostarda (Grilled sausages with lemon mustard sauce)

Ingredientes (2 doses)

4 salsichas frescas (no caso de aves)

Sumo de 1 limão

1 colher de sobremesa de mostarda

1 molhinho de coentros frescos picados

Preparação

Em primeiro lugar prepara-se o molho emulsionando o sumo de limão com a mostarda e os coentros picados. Com o auxílio de um palito ou garfo picam-se as salsichas e colocam-se numa frigideira anti aderente para que cozinhem. Enquanto grelham devem ser pinceladas por diversas vezes com o molho de limão. Quando as salsichas já estiverem cozinhadas retiram-se do lume e coloca-se o restante molho na frigideira deixando ferver por 2 a 3 minutos. Servem-se as salsichas com legumes cozidos a vapor regados com o molho.

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