Baguel com espinafres, salmão fumado e ovo escalfado (Bagel with spinach, smoked salmon and poached egg)

 

Ingredientes (2 doses)

2 bagels

200gr. de espinafres

100gr. de salmão fumado

2 ovos

1 dente de alho esmagado e picado

Azeite qb

Sal qb

Preparação

Tostam-se ligeiramente os bagels e reservam-se. Escalfam-se os ovos e reservam-se também.

Salteiam-se ligeiramente os espinafres com um fio de azeite e o alho picado e temperam-se com uma pitada de sal.

Montam-se os bagels colocando uma porção de espinafres numa das metades, por cima o salmão fumado, em seguida o ovo e, por fim a outra metade do bagel. Serve-se de imediato.

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Salada de Outono (Autumn salad)

Ingredientes

Alface

Croutons de broa de milho (de preferência caseiros)

Presunto em tiras

Queijo brie em cubos

Bagos de romã

(para o molho)

1/3 de chávena de azeite

2 colheres de sopa de vinagre de vinho tinto

1 colher de café de alho em pó

1 colher de café de oregãos secos

1/2 colher de café de flocos de malagueta (opcional)

 

Preparação

Ripa-se a alface em pedaços de tamanho médio e coloca-se no fundo de uma taça. Distribuem-se os restantes ingredientes por cima, rega-se com o molho, envolve-se bem e serve-se de imediato.

 

 

NOTA

Já fiz este molho em para outras saladas. As quantidades estão indicadas por uma questão de proporção e obviamente dão para mais do que uma utilização mas, conserva-se facilmente por algumas semanas.

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Pizza de morcegos ou Pizza rápida na frigideira (Bat pizza bites or quick stove top pizza)

 

Ingredientes

Folhas de wrap

Molho de tomate (de preferência caseiro)

Queijo mozzarella ralado

Queijo Cheddar

Fiambre

Oregãos

Preparação

Espalha-se o molho de tomate na folha de wrap. Distribui-se o queijo mozzarella ralado por cima e polvilha-se com oregãos. Corta-se o queijo cheddar e o fiambre com cortadores de bolachas em forma de morcego e distribui-se pela "pizza".

Transfere-se cuidadosamente a pizza para uma frigideira anti-aderente e leva-se ao lume médio/brando até que as extremidades comecem a borbulhar ligeiramente. Nessa altura tapa-se a frigideira e cozinha-se mais um pouco até que os "morcegos" comecem a derreter. Retira-se do lume, corta-se em 4 e está pronto a consumir.

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Bolachinhas de Halloween ou Bolachinhas 1-2-3 (Halloween cookies or 1-2-3 cookies)

Ingredientes (30 unid. aproximadamente)

100gr. de açúcar amarelo

200gr. de manteiga

300gr. de farinha

(para decorar)

Iogurte

Doce de frutos vermelhos

 

Preparação

Coloca-se a manteiga e o açúcar numa taça e bate-se até obter um creme esbranquiçado. Adiciona-se a farinha e mistura-se bem (sem sovar) até formar uma massa moldável. Embrulha-se em película aderente e coloca-se no frio por 30 a 45 minutos.

Em seguida estende-se com o rolo da massa e corta-se com as forminhas desejadas. Colocam-se no tabuleiro previamente forrado com papel vegetal e levam-se ao forno pré-aquecido (180.ºC) cerca de 10 minutos (ou até ficarem douradinhas).

Com o auxílio de uma espátula (pois as bolachas quando saem do forno ainda estão moles) retiram-se cuidadosamente do tabuleiro e colocam-se sobre uma rede de bolachas para arrefecerem completamente.

Para a decoração usei apenas 1 colher de sobremesa de iogurte misturado com 1 colher de sopa de frutos vermelhos.

NOTA

O nome "bolachas 1-2-3" deriva das quantidades dos ingredientes utilizados (100gr. - 200gr. - 300gr.).

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Bananas fantasma (Ghost bananas)

Ingredientes

Bananas

Rolinhos de chocolate (ou arroz tufado ou raspas de chocolate)

 

Preparação

Cortam-se as bananas ao meio de modo a segurarem-se na vertical. Usam-se os rolinhos de chocolate para formar os olhos e a boca.

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Almofadas de sangrentas (Bloody pillows)

 

Ingredientes

Massa filo

Queijo camembert 

Compota de arandos (ou outro fruto vermelho)

Manteiga derretida

Preparação

Estendem-se 4 folhas de massa filo, pincelam-se com manteiga derretida e sobrepõem-se. Cortam-se ao meio no comprimento e na largura de modo a ficar com quatro quadrados com quatro folhas cada. Coloca-se no meio um quadrado de camembert e por cima uma colher de sobremesa de compota de arandos. Formam-se as almofadas dobrando as laterais para dentro e enrolando de modo a formar pequenas almofadas. Pincela-se com manteiga derretida e leva-se ao forno pré-aquecido (180.ºC) por 15 a 20 minutos, ou até as almofadas estarem douradas. Devem ser servidas mornas ou frias.

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Múmias (madalenas) de especiarias para o Halloween (Spiced mummies (madeleines) for Halloween)

Ingredientes (12 unid.)

2 ovos

1/2 chávena de açúcar amarel

3/4 de chávena de farinha  

1 colher de chá de fermento

1 1/2 colher de sopa de leite

100gr. de manteiga derretida (arrefecida)

1 1/2 colheres de chá de canela

1 colher de café de gengibre moído

1/2 colher de café de noz moscada moída

1/4 de colher de café de cravinho moído

1 pitada de sal

(para a decoração)

1/2 chávena de açúcar em pó

1 colher de sopa de sumo de limão (pode ser necessário um pouco mais, depende muito da humidade no ar)

Doce de frutos vermelhos

 

Preparação

Batem-se os ovos com o açúcar até obter um creme esbranquiçado. Junta-se o leite e a manteiga derretida bem como os restantes ingredientes e envolve-se delicadamente. Deixa-se repousar um pouco.

Entretanto unta-se o tabuleiro das madalenas com manteiga e polvilha-se com farinha, sacode-se o excesso. Verte-se a massa no tabuleiro (um jarro é um auxiliar precioso nesta tarefa) e leva-se ao forno pré-aquecido (200.ºC) por 8 a 10 minutos. Retiram-se do forno e deixam-se arrefecer completamente em cima de uma rede de bolachas.

Prepara-se o glacé peneirando o açúcar para uma taça, juntando o sumo de limão e misturando bem até obter um creme espesso e sem grumos. Coloca-se o glacé num mini-saco de pasteleiro (um um pequeno saco plástico com o fundo cortado) e formam-se as múmias. Os olhos vermelhos são formados com gotas de doce de frutos vermelhos.

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