Ovos com fiambre (de peru) (Eggs and (turkey) ham)

Ingredientes

1 ovo

2 fatias de fiambre de peru fumado

1 pão de leite

Cebolinho

Parmesão ralado

Margarina e pão ralado para a forma

Preparação

Unta-se uma forma de quequer com margarina e polvilha-se com o pão ralado. Cortam-se as fatias de fiambre de modo a formarem um quadrado e sobrepõe-se com os cantos desencontrados.e forra-se a forma. Abre-se o ovo com cuidado e deita-se na forma levando ao forno 10 a 12 minutos. Retiura-se do forno e com o auxílio da ponta de uma faca desenforma-se suavemente. Polvilha-se imediatamente com um pouco de cebolinho picado e parmesão acabado de ralar. Serve-se acompanhado por um pão de leite que entretanto se tostou no forno.

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Sopa de cogumelos (mushroom soup)

Ingredientes

300 gr de cogumelos
100 gr de presunto (numa só fatia se possível)

1/2lt. de leite
1/2lt. de água
3 colheres de sopa de farinha
1 colher de sopa de margarina
Pimenta preta
Noz moscada

Preparação
Corta-se a fatia de presunto em cubinhos pequenos e levam-se ao lume juntamente com a margarina até esta derreter. Assim que estiver derretida, e antes de começar a "fritar", juntam-se os cogumelos previamente lavados, também cortados em pedaços pequenos. Quando os cogumelos apresentarem um ar meio cozinhado polvilham-se com a farinha, junta-se o leite e a água e deixa-se cozer cerca de 20 minutos (de preferência numa panela destapada para evitar "acidentes"). Ao fim desse tempo retirar do lume e triturar com a varinha mágica. Tempera-se depois com um pouco de pimenta preta e noz moscada. Leva-se novamente ao lume somente para misturar bem os temperos. Se necessário rectifica-se o sal mas à partida não é necessário pois o presunto já tem sal suficiente.

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Bolinhos de courgete (Zucchini bites)

Ingredientes

1 chávena de courgete ralada

1 ovo

1/4 de chávena de cebola finamente picada

1/4 de chávena de parmesão ralado

1/4 de pão ralado temperado com alho e salsa

Sal e pimenta a gosto

Preparação

Liga-se o forno a 200º para aquecer enquanto se preparam os bolinhos. Rala-se a courgette e escorre-se muito bem com o auxílio de um pano. Numa taça mistura-se a courgette com os restantes ingredientes envolvendo tudo e rectificando o tempero no final, se necessário. Com o auxílio de uma colher de gelados moldam-se pequenas bolas que se colocam em forminhas de papel para queques. Vão ao forno 20 minutos aproximadamente. Estão prontos a comer mas, são mais saborosos depois de completamente frios (estes serviram como acompanhamento para um picnic).

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Mexilhões gratinados (Mussels au gratin)

Ingredientes

Mexilhões

Pão (de preferência broa de milho)

Salsa

Alho

Azeite

Queijo parmesão

Preparação

Limpam-se e lavam-se muito bem os mexilhões e levam-se ao lume sem água apenas para abrir. Deixam-se arrefecer e coloca-se no robot de cozinha todos os restantes ingredientes que se batem até formar uma pasta uniforme. Separam-se as cascas dos mexilhões deixando apenas a metade que contém o molusco e cobre-se com a pasta. Salpica-se com um pouco mais de parmesão ralado e leva-se ao forno por 15 minutos. Estão prontos a servir.

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Fatias douradas em versão light (French toast in a light version)

 

Ingredientes

2 fatias de pão

1 ovo

1,5dl de leite magro

1 colher de chá de essência de baunilha

Açucar em pó

Canela

Preparação

Bate-se muito bem o ovo com o leite e a essência de baunilha. Embebem-se as fatias de pão no liquído e levam-se ao forno a 180º durante 10 minutos num tabuleiro forrado com papel vegetal. Retiram-se do forno, polvilham-se com açucar e canela e estão prontas a servir.

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Ovos "estrelados" no forno... (Baked eggs)

Ingredientes

2 ovos

3 cubos de espinafres congelados

1 fatia de presunto

1 colher de sobremesa de Parmesão ralado

Salsa

Tomilho

Margarina

Preparação

Liga-se o forno a 180º para aquecer enquanto se preparam os ovos. Unta-se o recipiente para ir ao forno vcom um pouco de margarina (ou azeite). Abrem-se os ovos com cuidado para não romper as gemas e depositam-se no fundo do recipiente. Espalham-se os espinafres descongelados e muito bem escorridos pela forma. Corta-se o presunto em pedaços pequenos e coloca-se por cima salpicando em seguida com o queijo misturado com as ervas aromáticas. Vai ao forno 5 a 10 minutos (dependendo de se gostar dos ovos mais ou menos cozinhados) e serve-se de imediato.

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Pimento recheado (Stuffed pepper)

Ingredientes

1 pimento vermelho

1 lata atum ao natural

200gr espinafres congelados

1 cebola (pequena)

1/2 chávena de bulgur

1 ovo

1/2 chávena de tomate conserva em pedaços

100gr queijo feta

Pão ralado temperado

Oregãos

Sal

Pimenta

  

Preparação

 Abre-se o pimento ao meio no sentido longitudinal, retiram-se as sementes, lava-se e escorre-se bem. Numa taça prepara-se o recheio misturando o atum escorrido, os espinafres descongelados e bem escorridos, a cebola picada e o bulgur. Mistura-se tudo muito bem usando o ovo para unir a mistura. Divide-se o recheio pelas duas metades do pimento e cobre-se com o feta esfarelado e um pouco do liquido do tomate. Cobre-se o tabuleiro com película de alumínio e vai ao forno por 30 minutos. Ao fim desse tempo retira-se o alumínio, polvilha-se com o pão ralado e deixa-se cozinhar por mais 25 a 30 minutos. Retira-se do forno, deixa-se arrefecer um pouco e está pronto a servir.

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