Muesli instantâneo com maçã e nozes (Instant muesli with apple and walnuts)

Ingredientes

1 iogurte natural

1/2 maçã

3 nozes
12 corintos

1 colher de chá de adoçante (ou mel)

3 colheres de sopa de flocos de aveia

Canela

Preparação

Numa chávena almoçadeira mistura-se o iogurte com o adoçante, envolvem-se os flocos de aveia e os corintos. Deixa-se repousar 5 a 10 minutos aproximadamente. Rala-se a maçã (com casca), junta-se ao iogurte e à aveia acrescentando de seguida as nozes em metades. Polvilha-se com canela e está pronto a comer.

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Bolo de agrião (Watercress cake)

Ingredientes

4 ovos

1,5dl. de óleo vegetal

100 de agrião

2 chávenas de açúcar amarelo

2 chávenas de farinha

1 colher sobremesa de fermento

Preparação

No robot de cozinha batem-se os ovos com o óleo e o agrião. de seguida acrescenta-se o açúcar e a farinha peneirada com o fermento batendo tudo muito bem. Coloca-se numa forma untada com margarina e polvilhada com pão ralado e leva-se ao forno pré-aquecido (a 180.ºC) durante 35 a 40 minutos. Deve deixar-se arrefecer um pouco dentro do forno, desenformar em seguida e polvilhar com açúcar em pó.

NOTA
Este bolo também fica muito bom com cobertura de chocolate, pessoalmente prefiro esta versão mais simples só com açúcar.

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Pão caseiro muito fácil (Very easy home made bread)

Ingredientes

500gr. de farinha T65

1 saqueta (11gr.) de fermento de padeiro

400ml de água morna

1 colher de chá de sal

Azeite

Preparação

Desfaz-se o fermento e o sal na água morna. Coloca-se a farinha numa taça larga juntando-se em seguida a mistura de água, fermento e sal misturando com as mãos durante 1 minuto aproximadamente. Unta-se com azeite uma caixa grande, coloca-se a massa lá dentro, tapa-se e deixa-se levedar durante 2 a 3 horas (a massa vai triplicar de tamanho). Pré aquece-se o forno a 200.ºC colocando dentro um tabuleiro ou tacho de barro enquanto aquece. Retira-se o tabuleiro, forra-se com papel vegetal, polvilha-se com farinha e coloca-se a massa dentro aconchegando com cuidado para não perder o ar. Polvilha-se a parte superior do pão com mais um pouco de farinha e fazem-se uns cortes suaves na massa para que possa "abrir". Tapa-se o tabuleiro com folha de alumínio (ou com a tampa do tacho) e coloca-se a o pão no forno por 30 minutos. Ao fim desse tempo retira-se a folha de alumínio (ou tampa) e deixa-se no forno mais 15 a 30 minutos para dourar.

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Borrego de inspiração Marroquina (Moroccan inspired lamb)

Ingredientes

500gr. de borrego sem osso

2 colheres de sopa de açafrão em pó

2 colheres de sopa de vinagre de sidra

1 colher de sobremesa de paprika

1 colher de sobremesa de gengibre ralado

1 colher de chá de cominhos

1 colher de chá de noz-moscada

1 colher de chá de canela

Azeite

1 alho francês

3 colheres de sopa de tomate picado

2 paus de canela

400gr. de grão cozido

3 pedaços de limão em conserva

Hortelã

Preparação

Coloca-se a carne numa taça e tempera-se com o açafrão, vinagre, paprika, gengibre, cominhos, noz-moscada e canela em pó. Deixa-se tomar gosto durante 3 a 4 horas. Num tacho coloca-se azeite para cobrir o fundo e aloura-se a carne. de seguida juntam-se os restantes ingredientes (excepto o grão e o limão em conserva), adiciona-se água até cobrir e deixa-se cozinhar em lume brando durante 30 minutos. Ao fim desse tempo acrescenta-se o grão e o limão em conserva e deixa-se cozinhar por mais 15 minutos. Deve repousar cerca de 15 minutos antes de servir. Pode ainda ser acompanhado por couscous.

NOTA
Para saber como fazer limões em conserva ver a etiqueta "Conservas".

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Limões em conserva (Preserved lemmons)

Ingredientes

4 limões biológicos (os outros possuem uma camada de cera que não permite a conservação)

Sal

Sumo de um limão
Água

Tomilho (ou louro)

Pimenta preta (em grão)

Preparação

Coloca-se uma camada de sal no fundo de um frasco esterilizado. Cortam-se os limões em quartos, envolve-se cada pedaço em sal e no frasco em camadas bem apertadas. Juntam-se os raminhos de tomilho e os grãos de pimenta cobrindo-se com o restante sal. Acrescenta-se o sumo de limão e água até preencher todo o frasco. A conserva deve ser guardada num local escuro e seco durante um mês, devendo ser agitada uma vez por semana. Ao fim de um mês estão prontos a ser utilizados. A duração da conserva é quase ilimitada mas o frasco uma vez aberto deve ser guardado no frigorífico.

NOTA

Os limões em conserva são um ingrediente chave da culinária do Médio Oriente e Norte de África. Na altura de utilizar deve descartar-se a polpa e usar somente a casca.

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Omelete "limpa frigorífico" (ou Omelete camponesa) (Country omelette)

Ingredientes (1 omelete)

2 ovos

Espinafres

Cebola roxa

Pimento vermelho

Cogumelos

Manjericão seco

Queijo mozzarella ralado

Água (de preferência gaseificada)

Margarina

Sal

Pimenta

Preparação

Numa frigideira salteiam-se ligeiramente todos os vegetais temperando com o sal, pimenta e manjericão. Retiram-se do lume, reservam-se, limpa-se a frigideira com uma folha de papel de cozinha e em seguida derrete-se mais um pouco de margarina, escorrendo o excedente. Batem-se os ovos com uma colher de sopa de água e colocam-se na frigideira em lume brando. Com o auxílio de uma espátula de borracha vão-se levantando as extremidades da omelete e deixando escorrer o ovo cru para baixo. Quando o cimo da omelete começar a solidificar polvilha-se com o queijo em toda a superfície, colocando de seguida os legumes numa das metades da omelete e cobrindo com a outra metade. Está pronta a servir. Esta foi acompanhada por uma salada verde.

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Bolo de banana e caramelo V2.0 (Banana and caramel cake V2.0)

Ingredientes
200 gr de açucar
200 gr de farinha
150 gr de manteiga
4 ovos
1 colher de chá de fermento
3 iogurtes naturais reduzidos
Caramelo liquido
Bananas (maduras mas ainda firmes)

Preparação
Bate-se o açucar com a manteiga. De seguida adicionam-se alternadamente os ovos inteiros e a farinha peneirada com o fermento. Por fim incorporam-se os iogurtes reduzidos na massa. Barra-se a forma com caramelo liquido e forra-se com as bananas em rodelas. Deita-se depois a massa por cima e vai ao forno cerca de 40 minutos aproximadamente. O bolo deve repousar 15 a 20 minutos no forno e só deve ser partido depois de arrefecer completamente.


NOTAS

Para saber como reduzir os iogurtes ver a etiqueta "Dicas & Truques".
Pode utilizar-se um pacote de natas ao invés do iogurte reduzido se as calorias não forem importantes.

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