Waffle de canela e baunilha (Cinnamon and vanilla waffle)

Ingredientes

1 ovo

6 colheres de sopa de aveia

1/2 iogurte de baunilha (usei caseiro)

1 colher de chá de canela

2 a 3 tâmaras (caso de utilize iogurte de compra as tâmaras podem não ser necessárias pois o iogurte já é doce)

Preparação

Colocam-se os flocos de aveia no robot de cozinha e trituram-se até se transformarem em farinha. Em seguida juntam-se os restantes ingredientes e processa-se até obter uma massa lisa e homogénea. Coloca-se na máquina de waffles previamente aquecida e deixa-se cozinhar 4 a 5 minutos (depende da máquina). Depois de cozinhada cobre-se com uma mistura de frutos vermelhos e o restante iogurte batido com canela.

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Salmão Mediterrânico (Mediterrean salmon)

Ingredientes (2 doses)

2 postas de salmão

1 batata doce média / grande

1 cacho de tomate cherry em rama

1 limão (sumo e raspa)

Oregãos qb

Alho em pó qb

Sal qb

Pimenta preta qb

Azeite qb

Preparação

Descasca-se e corta-se a batata doce em cubos, reserva-se. Colocam-se as postas de salmão no fundo de um recipiente refractário. Coloca-se o cacho de tomate entre as 2 postas e distribui-se a batata doce em volta do tabuleiro. Rega-se com um fio de azeite e polvilha-se com o sal, pimenta, alho em pó e oregãos. Por fim polvilha-se com a raspa de limão e rega-se com o sumo do mesmo. Leva-se ao forno pré-aquecido (180.ºC) por 15 a 20 minutos. Serve-se de imediato.

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Salada de massa com presunto e pesto (Pasta salad with smoked ham and pesto)

Ingredientes (2 saladas)

150gr. de massa

100gr. de queijo de cabra

3 fatias de presunto

1/2 lata (pequena) de milho

10 tomates cherry

2 colheres de sopa de molho pesto (de preferência caseiro)

Preparação

Coze-se a massa de acordo com as instruções da embalagem. Enquanto a massa coze corta-se o queijo em cubinhos, o presunto em tirinhas e escorre-se o milho. Corta-se também o tomate em metades (ou quartos caso sejam grandes) e retiram-se as sementes. Entretanto a massa já deverá estar cozida. Escorre-se e passa-se por água fria, escorrendo bem uma vez mais. Em seguida coloca-se a massa numa taça, adicionam-se os restantes ingredientes e junta-se o molho pesto. Envolve-se tudo muito bem e coloca-se no frigorífico até à altura de servir.

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Salada de meloa, melancia e queijo feta (Melon, watermelon and feta cheese salad)

Ingredientes (1 salada)

1/2 meloa gália pequena

1/2 meloa cantaloupe pequena

1 pedaço de melancia

6 metades de noz

50gr. de queijo feta

Sumo e raspa de 1/2 limão

Preparação

Com um acessório próprio fazem bolinhas das meloas e da melancia (podem também cortar-se em cubinhos). Colocam-se  no prato de servir, polvilham-se com o queijo feta esfarelado e as nozes picadas. Salpica-se tudo com a raspa de limão e rega-se com o sumo. Serve-se de imediato ou conserva-se no frigorífico até ao momento de consumir.

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Smoothie de amora (Blackberry smoothie)

Ingredientes (1 smoothie)

6 amoras grandes

2 tâmaras sem caroço

1 iogurte natural magro

1dl leite magro

1 colher de chá de sementes de chia

Preparação

Colocam-se todos os ingredientes no copo do liquidificador ou no robot de cozinha e processam-se até obter uma mistura lisa e suave. Polvilha-se com mais umas sementes de chia e serve-se de imediato.

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Entrecosto grelhado e maçarocas com molho barbecue e lima (Grilled spare ribs and corn on the cob with barbecue sauce and lime)

Ingredientes (2 doses)

4 tiras de entrecosto

2 maçarocas

1/2 chávena de molho barbecue (usei caseiro)

3 limas (sumo)

Sal qb

Preparação

Coloca-se a carne e as maçarocas num saco plástico. Tempera-se com o sal. Mistura-se bem o molho barbecue com o sumo das limas e junta-se à carne e ao milho envolvendo tudo muito bem. Deixa-se repousar no frigorífico no mínimo 12 horas. Depois basta grelhar até a carne ficar cozinhada.

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Truta salmonada em papelote com alho francês e cenoura (Salmon trout "en papillote" with leeks and carrots)

Ingredientes (2 doses)

2 postas de truta salmonada

1 cenoura média

1 alho francês pequeno

2 rodelas de limão

2 dentes de alho picados

Sal qb

Pimenta preta qb

Tomilho limão qb

Azeite qb

Preparação

Tempera-se o peixe com o sal, pimenta e alho picado, deixa-se repousar algum tempo. Lava-se e arranja-se o alho francês cortando em fatias fininhas, escorre-se bem e reserva-se. Corta-se a cenoura em palitos fininhos (tipo batata palha) e reserva-se também.

Cortam-se dois rectângulos de papel de alumínio, divide o alho francês e a cenoura pelos dois rectângulos.. Em cima colocam-se as postas de peixe, regam-se com um fio de azeite e polvilham-se com o tomilho limão. Finalizam-se os papelotes com uma rodela de limão cada. Em seguida fecham-se bem tendo o cuidado de não deixar nenhuma abertura para evitar que o vapor escape e levam-se ao forno pré-aquecido (170.ºC) por 15 a 20 minutos. Ao fim desse tempo desliga-se o forno e deixa-se repousar por mais 5 minutos. Abre-se o papelote com cuidado por causa do vapor e serve-se de imediato.

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