Falafel com molho de iogurte e tahini (Falafel with yogurt tahini sauce)

Ingredientes (12 unidades)

(para os falafel)

1 lata pequena de grão

1 raminho de coentros frescos

1 cebola pequena ralada

2 dentes de alho esmagados

1 colher de chá de cominhos moídos

1 colher de chá de coentros em grão moídos

1 colher de sobremesa de fermento

(para o molho)

1 iogurte (de soja para a versão vegan)

1 dente de alho picado

3 folhas de hortelã picadas

1 colher de sopa de tahini

Preparação

(dos falafel)

Colocam-se o grão no robot de cozinha e tritura-se. Juntam-se em seguida os restantes ingredientes e volta a triturar-se até que tudo esteja bem incorporado (deverá obter-se uma pasta granulosa e não muito uniforme). Com as mãos moldam-se pequenas bolas da mistura, espalmam-se um pouco e colocam-se num tabuleiro no frio pelo menos 30 minutos.

Na altura de cozinhar pincela-se uma frigideira anti-aderente com azeite e cozinham-se os falafel até ficarem louros de ambos os lados.

(do molho)

Misturam-se todos os ingredientes, envolvem-se bem e colocam-se numa taça no frio até à altura de servir.

Servem-se acompanhados do molho e de uma salada.

Agora também no Facebook