Salada de grão com abacate e feta (Chickpea, avocado and feta salad)

Ingredientes (2 doses)

1 lata de grão pequena

1 abacate pequeno

100gr. de feta

1 cebola roxa (de preferência) pequena

Sumo de 1 lima

1 molhinho de coentros frescos picados

Preparação

Retira-se o grão da lata, lava-se, escorre-se bem e coloca-se numa saladeira. Retira-se o abacate da casca, corta-se em cubinhos, junta-se ao grão e rega-se com o sumo de lima. Adiciona-se em seguida o queijo feta esfarelado, a cebola e os coentros picados miudinhos. Envolve-se tudo muito bem e coloca-se no frio até à hora de consumir.

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Taça de pequeno almoço (Breakfast bowl)

Ingredientes (1 dose)

1 iogurte natural

2 colheres de sopa de granola (de preferência caseira)

1/2 banana pequena

1/4 de pêssego

Framboesas frescas qb

Mirtilos frescos qb

Preparação

Esmaga-se a banana com um garfo e envolve-se bem no iogurte. Por cima coloca-se a granola e por fim cobre-se com o pêssego em pedaços, as framboesas e os mirtilos. Consome-se de imediato.

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Tosta de pimentos vermelhos com feta (Red peppers and feta toast)

Ingredientes

Pimentos grelhados e temperados (exemplo de como fazer aqui)

Pão rústico cortado em fatias

Queijo feta

Coentros frescos

Preparação

Corta-se o pão em fatias  e torra-se ligeiramente. Distribui-se uma porção de pimentos por cima de cada fatia e em seguida polvilha-se com o queijo feta esfarelado. Polvilha-se com mais um pouco de coentros frescos e está pronto a servir.

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Bife com molho de queijo azul (Steak with blue cheese sauce)

Ingredientes (2 doses)

2 bifes

50g de queijo azul

100ml de leite

1 colher de sopa moscatel

Azeite qb

Sal qb

Pimenta qb

Preparação

Temperaram-se os bifes com o sal e a pimenta. Coloca-se um fio de azeite numa frigideira, deixa-se aquecer bem e fritam-se os bifes 2 a 3 minutos de cada lado (depende do gosto de cada um e da grossura dos bifes). Retira-se a carne da frigideira e junta-se o moscatel deixando ferver até que o álcool evapore. Desfaz-se o queijo para a frigideira, deixa-se derreter um pouco e adiciona-se o leite em seguida. Mexe-se até que o molho esteja bem ligado. Coloca-se o bife no prato e serve-se coberto pelo molho. Este foi acompanhado por chips de batata doce.

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Chips de batata doce no forno e no micro-ondas (Oven baked and microwaved sweet potato chips)

Ingredientes

1 batata doce

Azeite em spray

Sal

Ervas a gosto (opcional) 

Preparação

Lava-se a batata doce e seca-se muito bem. Com o auxílio de uma mandolina (para facilitar) corta-se a batata em rodelas finas e uniformes.

(no forno)

Forra-se um tabuleiro com papel vegetal e distribuem-se as batatas tendo o cuidado de não as sobrepor. Pulverizam-se com um pouco de azeite e polvilham-se com sal e ervas a gosto. Levam-se ao forno pré-aquecido (180.ºC) durante 15 minutos. Nessa altura retira-se o tabuleiro do forno, viram-se as batatas e colocam-se mais 15 minutos no forno.

(no micro-ondas)

Colocam-se duas folhas de papel de cozinha no prato do micro-ondas distribuindo as batatas em volta e tendo o cuidado de não as sobrepor. Pulverizam-se com o azeite e polvilham-se com o sal e as ervas a gosto. Levam-se no micro-ondas (700 watts) por 2 minutos. Retira-se o prato, viram-se as batatas e levam-se mais 2 minutos no micro-ondas.

NOTA

No micro-ondas não ficam tão boas como no forno mas, ainda assim, ficam bastante aceitáveis e é uma alternativa mais rápida e económica.

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Morangos com chocolate (Strawberries and chocolate)

Ingredientes

Morangos

100gr. de chocolate preto

1dl. de natas

Preparação

Num tachinho colocam-se as natas e o chocolate partido em pedaços. Leva-se a lume brando mexendo sempre até que o chocolate derreta. Retira-se do lume e mexe-se (durante 3 minutos aprox.) com uma vara de arames para que arrefeça um pouco e ganhe brilho. Serve-se de imediato mergulhando os morangos no chocolate.

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Salmão na frigideira com "salsa" de manga (Pan seared salmon with mango salsa)

Ingredientes (2 doses)

2 postas de salmão

Azeite qb

Sal qb

1 manga pequena

1/2 cebola roxa

1/2 pimento vermelho

1 pimento jalapeño

1 lima

Coentros frescos  qb

Flor de sal qb

Preparação

Corta-se a manga, a cebola roxa, o pimento vermelho e o jalapeño em cubinhos e coloca-se numa taça. Juntam-se os coentros frescos e a flor de sal. Envolve-se bem, rega-se com o sumo de lima e deixa-se repousar no mínimo 15 minutos (idealmente 30) antes de usar.

Prepara-se o peixe enxugando-o bem com papel de cozinha. Pincela-se com azeite e polvilha-se com sal. Aquece-se bem uma frigideira anti-aderente e coloca-se o peixe no meio deixando cozinhar por 3 a 4 minutos de cada lado. Serve-se de imediato acompanhado pela "salsa" de manga.

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