Creme de legumes (sem batata) com espinafres (Veggie soup (without potato) with spinach)

Ingredientes

250gr. de couve flor

1 courgette grande

2 cenouras grandes

1 mini pimento laranja

1 cebola média

1 dente de alho

1 alho francês pequeno

150gr. de espinafres

1 punhado de massa couscous (opcional)

Sal qb

Azeite qb

Preparação

Cortam-se todos os ingredientes (excepto os espinafres e a massa) em pedaços, colocam-se numa panela com um fio de azeite e o sal e deixam-se estufar em lume brando por 10 minutos. Ao fim desse tempo cobrem-se com água e cozinham-se até ficarem macios. Retira-se a panela do lume e tritura-se a sopa com o auxílio do liquidificador ou varinha mágica. Se a sopa estiver muito espessa adiciona-se água até atingir o ponto desejado. Leva-se novamente ao lume, quando levantar fervura acrescenta-se a massa se for o caso. Por fim, 2 minutos antes de a massa estar cozida juntam-se os espinafres. Depois basta deixar arrefecer um pouco e servir. 

NOTA
Não costumo acrescentar massa na sopa mas desta vez foi um pedido e por isso mencionei como ingrediente. No entanto é completamente opcional.

Agora também no Facebook

Salada picante de tomate e mozzarella (Spicy tomato and mozzrella salad)

Ingredientes 

Mix de tomate cherry

Mini-mozzarellas

Coentros

Malagueta picada

Azeite

Preparação

Corta-se o tomate em metades ou quartos dependendo do tamanho, colocam-se no prato juntamente com as mini-mozzarellas. Polvilham-se com coentros e malagueta picada, tempera-se com azeite, envolve-se bem e deixa-se repousar no mínimo 30 minutos. Na altura de servir polvilha-se com mais um pouco de malagueta picada muito miudinha.

Agora também no Facebook

Mini bolo mármore (Mini marble cake)

Ingredientes

2 ovos grandes

170gr. de farinha

125gr. de açúcar amarelo

75gr. de manteiga

120ml de leite

3 colheres de sopa de chocolate em pó (mínimo 70% cacau)

1 colher de sobremesa de fermento

Preparação

Bate-se a manteiga com o açúcar até obter um creme esbranquiçado. Adicionam-se as gemas e bate-se novamente. Acrescenta-se o leite e a farinha peneirada com o fermento e volta-se a bater até obter uma massa homogénea. À parte batem-se as claras em castelo e envolvem-se delicadamente na massa. Coloca-se metade da massa numa taça separada, adiciona-se o chocolate e bate-se novamente até que esteja completamente invcorporado.

Unta-se uma forma pequena (1 litro de capacidade) com manteiga e polvilha-se com pão ralado (ou farinha). Colocam-se as massas alternadamente na forma. Depois de terminar as massas faz-se o efeito marmoreado com o auxílio de um palito de espetadas ou com o cabo de uma colher fina. Leva-se ao forno pré-aquecido (180.ºC) por 30 minutos. Desliga-se o forno e deixa-se o bolo repousar mais 5 minutos com a porta encostada. por fim retira-se do forno, desenforma-se cuidadosamente e deixa-se arrefecer completamente em cima de uma rede de bolachas.

Agora também no Facebook

Pão de alfarroba (Carob bread)

Ingredientes

2 1/2 chávenas de farinha de trigo sem fermento

1/2 chávena de farinha de alfarroba
1 1/4 chávena de água (no máximo 1 1/2 chávenas se necessário)

1 colher de café de fermento de padeiro seco

1 colher de chá de sal fino

Preparação

Juntam-se as farinhas numa taça larga e funda. Adiciona-se o fermento, o sal e a água. Mistura-se muito bem com uma colher de pau até que todos os ingredientes estejam bem envolvidos, tapa-se com um pano e coloca-se num sítio seco para levedar por 8 a 12 horas (normalmente deixo a massa levedar dentro do micro-ondas com a porta fechada).

Liga-se então o forno a 250ºC e coloca-se um tacho (de ferro fundido ou barro) a aquecer com tampa.

Forra-se o balcão com uma folha de papel vegetal polvilhado com farinha, coloca-se a massa em cima dobrando a massa de fora para dentro 2 ou 3 vezes deixando no  final a "costura" virada para baixo.

Quando o forno atingir a temperatura retira-se cuidadosamente o tacho do forno, coloca-se o papel com a massa, polvilha-se levemente com farinha, tapa-se o tacho e coloca-se no forno por 30 minutos. Ao fim desse tempo retira-se cuidadosamente a tampa ao tacho e coloca-se novamente no forno por mais 10 minutos. Ao fim desse tempo retira-se do fornoe, quando estiver morno está pronto a provar.

NOTAS

Esta receita de pão não é mais do que uma variação da famosa receita da #pãodemia apresentada pela Filipa Gomes durante o confinamento. Como gosto muito de pão de alfarroba resolvi experimentar esta variação e resultou muito bem.

Agora também no Facebook

Frango com cerveja e sopa de cebola (Chicken braised in beer and onion soup)

Ingredientes (2 doses)

1/2 frango pequeno

1 cerveja (330ml)

1/2 embalagem de sopa de cebola

100ml de natas

Preparação

Num tacho coloca-se o frango previamente cortado em pedaços, sem pele e sem gorduras. Polvilha-se com a sopa de cebola, rega-se com a cerveja e cozinha-se em lume brando por 25 minutos aproximadamente (até que a carne esteja macia - se for necessário pode acrescentar-se um pouco de água). Quando a carne estiver cozinhada adicionam-se as natas e deixa-se ferver por mais 2 minutos. Deixa-se repousar um pouco e serve-se em seguida polvilhado com um pouco de salsa picada e um acompanhamento a gosto.

Agora também no Facebook

Salada morna de massa com pesto, requeijão e nozes (Warm pasta salad with pesto ricotta and walnuts)

Ingredientes (2 doses)

150gr. de massa

100gr. de requeijão

2 colheres de sopa de molho pesto (de preferência caseiro)

6 tomates cherry (mais de forem pequenos)

8 nozes

Preparação

Coze-se a massa de acordo com as instruções da embalagem. Escorre-se bem e ainda no tacho junta-se o molho pesto misturando bem com a massa. Coloca-se na saladeira e junta-se então o tomate cherry em quartos, bem como as nozes e o requeijão grosseiramente picados. Envolve-se ligeiramente e serve-se de imediato.

Agora também no Facebook

Mini bolo de cerveja (Mini beer cake)

Ingredientes

175gr. de açúcar amarelo

175gr. de farinha

100gr. de manteiga

2 ovos

1 colher de sobremesa de fermento

75ml de cerveja

Preparação

Bate-se a manteiga com o açúcar até obter um creme esbranquiçado. Em seguida juntam-se os ovos um a um e bate-se bem. Adiciona-se a cerveja e bate-se novamente. Por fim incorpora-se a farinha peneirada juntamente com o fermento e coloca-se numa forma pequena (1lt. de capacidade) previamente untada e polvilhada com pão ralado ou farinha e leva-se ao forno pré-aquecido (180.ºC) por 35 a 40 minutos (convém fazer o teste do palito antes de desligar o forno). Depois de desligar o forno deixa-se repousar o bolo no forno com a porta encostada por mais 15 minutos aproximadamente. Em seguida desenforma-se e deixa-se arrefecer completamente em cima de uma rede de bolachas.

NOTA

Deve usar-se uma cerveja mais intensa para o que o sabor não fique muito diluído no bolo.

Agora também no Facebook