Massa com molho cru (Pasta with raw sauce)

Ingredientes (2 doses)

1 tomate grande de rama maduro e firme (ou outra variedade que prefiram)

1 dente de alho

160gr. de massa com alguma textura (usei 

1 colher de chá de Molho Inglês

Sal qb

Pimenta preta qb

Azeite qb

Ervas verdes frescas a gosto qb (usei uma mistura de coentros e cebolinho)

Preparação

Com o lado mais largo de um ralador rala-se o tomate para uma taça. Em seguida com o lado mais fino do ralador rala-se o dente de alho e junta-se ao tomate. Tempera-se com o molho Inglês, o sal, a pimenta e o azeite. Mistura-se bem e coloca-se no frigorífico.

Coze-se em seguida a massa de acordo com as instruções da embalagem. Escorre-se bem e mistura-se metade do molho de tomate envolvendo em seguida. Coloca-se no prato de servir, adiciona-se o restante molho por cima, polvilha-se com as ervas frescas picadas e está pronto a servir.

 

 

 

NOTA

Pode usar-se uma picadora ou mesmo a varinha mágica para fazer o molho mas, pessoalmente prefiro usar o ralador para que o tomate fique com alguma textura e não reduzido a sumo.

Agora também no Facebook e Instagram

Sopa fria de pepino (Cucumber cold soup)

Ingredientes (2 doses)

1 pepino (usei da variedade com poucas sementes)

1 chávena de iogurte grego ligeiro

1 dente de alho assado

1 lima (sumo)

Cebolinho qb

Sal qb

Pimenta preta qb

Preparação

Descasca-se o pepino, retiram-se as sementes e corta-se em cubos. Coloca-se o pepino, o iogurte, o dente de alho, o sumo de lima, parte do cebolinho e o sal no copo do liquidificador (ou varinha mágica) e tritura-se até obter um creme homogéneo. Serve-se de imediato polvilhado com o restante cebolinho, pimenta preta e rodelas de pepino.

Agora também no Facebook e Instagram

Salada de grão e delícias do mar (Chickpeas and crabstick salad)

Ingredientes (2 / 3 doses)

400gr. de grão cozido

10 palitos de delícias do mar

2 ovos cozidos

1 cebola roxa pequena

1 dente de alho

1 ramo de ervas verdes frescas (usei salsa, coentros e cebolinho)

Azeite qb

Vinagre qb

Preparação

Lava-se e escorre-se bem o grão. Coloca-se na saladeira e adicionam-se as delicias do mar cortadas em juliana fina. Junta-se em seguida 1 ovo cozido picado, a cebola e a salsa bem como o ramo de ervas verdes finamente picados. Tempera-se com o azeite e o vinagre e coloca-se no frio até à altura de consumir. Nessa altura serve-se decorado com o outro ovo cozido cortado em quartos.

Agora também no Facebook e Instagram

Salsichas frescas na air-fryer (Air-Fryer fresh sausages)

Ingredientes

Salsichas frescas

 

Preparação

Picam-se várias vezes as salsichas frescas com um palito de madeira. Colocam-se na air-fryer a 180.ºC durante 13 minutos. Mais rápido do que isto é quase impossível :))

Estas foram acompanhadas por puré de feijão preto, salada montanheira (ou algarvia) e um rosé bem gelado.

Agora também no Facebook e Instagram

Pimentoos assados na air-fryer (Air-fryer grilled peppers)

Ingredientes

Pimentos 

Preparação

Lavam-se e secam-se bem os pimentos. Colocam-se no cesto da air-fryer e cozinham-se por 20 minutos a 200ºC virando a meio do tempo. Logo que estejam cozinhados colocam-se dentro de um saco plástico, fecha-se bem o saco e deixa-se repousar por 10 minutos. Ao fim desse tempo retiram-se os pimentos do saco, tira-se cuidadosamente a pele e cortam-se em tiras. Estão prontos a consumir em saladas ou a congelar.

Agora também no Facebook e Instagram

Massinha rápida de corvina com camarão (Quick croaker pasta with shrimp)

Ingredientes (2 doses)

1 posta média de corvina

1/2 chávena de miolo de camarão

100gr. de massa cotovelinhos (ou outra a gosto)

100ml de vinho branco

1 cebola

2 dentes de alho

1 tira de pimento vermelho

1 molhinho de ervas verdes picadas (usei salsa e cebolinho)

1 malagueta (opcional)

Molho inglês qb

Sal qb

Azeite qb 

Preparação

Coloca-se um pouco de sal no peixe e deixa-se repousar cerca de 2 horas.

Pica-se grosseiramente a cebola, os alhos, o pimento e as ervas verdes e colocam-se num tacho com um pouco de azeite. Leva-se a lume médio e quando começarem a alourar adiciona-se o molho inglês, o tomate picado e o vinho branco. Deixa-se ferver até que o álcool evapore, triturando em seguida com a varinha mágica.

Em seguida adiciona-se a água (2 chávenas) , juntando o peixe quando começar de novo a ferver. Cozinha-se o peixe por 6 a 8 minutos (depende do tamanho e espessura da posta), retira-se para um prato e adiciona-se a massa ao tacho. Quando faltarem 2 minutos para a massa estar cozinhada adiciona-se o miolo de camarão e a corvina desfeita em lascas.

Serve-se logo que a massa acabe de cozinhar, polvilhada com um pouco de coentros picados (pessoalmente gosto também de juntar umas gotas de sumo de limão)..

Agora também no Facebook e Instagram

 

Fajitas de frango (Chicken fajitas)

Ingredientes

Tortilhas (ou folhas de wrap)

Frango (usei coxas sem osso mas pode usar-se peitos de frango) 

Cebola roxa

Pimento vermelho

Pimento amarelo

Pimento verde

Cebola roxa

Requeijão (idealmente "queso fresco" que é impossível de encontrar à venda em Portugal)

Sal

Pimenta

Alho em pó

Cominhos

Paprika fumada

Azeite

Molho Tabasco (opcional)

 

Preparação

Corta-se o frango em tiras, coloca-se numa taça com tampa e tempera-se com o sal, pimenta, cominhos e paprika fumada deixando repousar no mínimo 90 minutos.

Leva-se ao lume uma frigideira larga e funda com um fio de azeite e salteia-se a carne. Quando a carne começar a ficar opaca adicionam-se os pimentos e a cebola, tapa-se e deixa-se cozinhar até que os pimentos e a cebola comecem a ficar macios mas ainda crocantes.

Montam-se as fajitas colocando uma parte do preparado numa tortilha, juntado um pouco de requeijão esfarelado e de molho Tabasco (se for o caso).

Servem-se acompanhadas de pico de gallo, guacamole, tortilha chips e gomos de lima.

Agora também no Facebook e Instagram