1 kg. de abóbora manteiga
1 courgette média
1 cebola grande
2 dentes de alho grandes
1 molho de manjericão fresco
Sal qb
Pimenta preta qb
Azeite qb
Preparação
Coloca-se um fio de azeite no fundo da panela e junta-se a abóbora, a courgette, a cebola e os alhos cortados grosseiramente. Adiciona-se o manjericão, tempera-se com o sal e a pimenta, tapa-se a panela e deixa-se estufar um por 10 minutos. Cobrem-se os legumes com água e deixa-se cozinhar até estarem macios. Desliga-se o fogão, deixa-se arrefecer a sopa um pouco e tritura-se com o auxílio da varinha mágica ou liquidificador. Está pronta a servir.
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